Cuinar i fotos, algunes de les meves passions
Dues passions que s'han trobat! Això és perquè cuinar també m'agrada I no sempre to surt espectacular, però provar noves combinacions i textures és divertit. La fotografia entra a l'hora de donar un estil al plat (food styling) amb la llum, les textures, la composició i el que pot complementar. Més sobre això en una altra publicació.
Aquí la recepta per 2-3 persones
2 porros
1 patata
1 carabassó
2 albergínies
200g mongeta tendra
1 ou dur
Aigua calenta
Llavors de sèsam
Renta i talla les albergínies a daus i ho poses en un contenidor que pugui anar al forn. Sala i afegeix oli i herbes provençals o les herbes que t'agradin. Ho barreges bé amb les mans. Cou al forn a 180° fins que estigui tovet i ben cuit.
Mentre es couen les albergínies renta i talla a rodanxes els porros. Pela la patata i la talla a daus grans. Renta i talla el carabassó a daus grans també. Posa un bon raig d'oli en una olla i salteja tota la verdura que acabem de preparar i posa-hi sal al teu gust.
Vigilant el que tenim al foc, cuina la mongeta tendra al vapor fins que estigui al punt, sense passar-nos de cocció i si t'agrada les pots deixar una mica 'al dente'.
Torna a les verdures que estàs saltejant, remenant sovint perquè no es cremin els porros i després d'uns 10 minuts afegeix l'aigua calenta fins a dos dits per sobre de la verdura i que continuï bullint fins que la patata estigui cuita.
Un cop la verdura estigui cuita la tritures fins que quedi ben cremosa. Si queda massa espessa pel teu gust, pots afegir aigua calenta perquè quedi més fina.
I quan les mongetes i l'albergínia estigui a punt ja podem muntar el plat.
Posa la crema en un bol, llavors algunes mongetes, a sobre una bona cullerada d'albergínies i escampem unes llavors de sèsam. Un raiget d'oli per sobre i talles l'ou dur en quarts i els afegeixes a sobre la crema. I a gaudir!!
Bon profit!
